Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Besin Denetim Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından Tarım ve Orman Bakanlığı, Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Sanayi ve Ticaret Odası (ATSO) katkılarıyla düzenlenen ” Türkiye‘de Besin Güvenilirliği Çalıştayı” Korel Termal Otelde başladı.

Çalıştayın açılış merasimine Afyonkarahisar Valisi Gökmen Çiçek, Tarım ve Orman Bakanlığı Bakan Yardımcısı Ayşe Ayşin Işıkgece, Afyonkarahisar Milletvekilleri Prof. Dr. Veysel Eroğlu ve İbrahim Yurdunuseven, Afyonkarahisar Cumhuriyet Başsavcısı Fatih Karabacak, Afyon Kocatepe Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Karakaş, Afyonkarahisar Sıhhat Bilimleri Üniversitesi (AFSÜ) Rektörü Prof. Dr. Nurullah Okumuş, ATSO İdare Şurası Lideri Hüsnü Serteser, Afyonkarahisar Ticaret Borsası İdare Şurası Lideri Mehmet Mühsürler, AKÜ Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Şuayıp Özdemir ve Prof. Dr. Yılmaz Yalçın, AKÜ Genel Sekreteri İhsan Ceran ile birlikte vilayet ve üniversite protokolünün yanı sıra akademisyenler, kesim temsilcileri ve öğrenciler katıldı.

Çalıştayın açış konuşmasını yapan AKÜ Prof. Dr. Mehmet Karakaş, dünya nüfusunun süratli artışının köyden kente göç ve kentleşen köyler ile birlikte beslenme; fizyolojik, ruhsal ve sosyolojik boyutlar kazanarak gün geçtikçe değerli hale geldiğini belirtti. Karakaş, “Doğal hayattan uzaklaşan toplumlar için endüstriyel besinler, beslenmenin kıymetli bir kaynağı olmaktadır. Besin üretiminin endüstriyelleşmesi ise besin hijyeni konusunda ortaya çıkan kaygıların kaynağını oluşturmaktadır” dedi.

“Gıda güvenliğinde bağımsız bir yaklaşım gerekiyor”

Taklit ve tağşişin her geçen gün ehemmiyetini arttırarak yeniliğini koruduğunu söz eden Karakaş, beslenme ve insan sıhhatini direkt ilgilendirmesi nedeniyle taklit ve tağşişin, toplumun tüm kesitlerini ilgilendirdiğini söz etti. Karakaş, şöyle konuştu:

“Birleşmiş Milletler (BM) Genel Konseyi’nin İnsan Hakları Üniversal Beyannamesi’nde yer alan, ‘gıdaya ulaşım hakkının insanın en temel hakkı olduğu’ formunda başlayan ve besin teminatına vurgu yapan söz; Besin ve Tarım Örgütünün (FAO) 2001 yılı raporunda, “insanların, sağlıklı ömür için gerekli olan besin muhtaçlıklarını ve besin önceliklerini karşılayabilmek emeliyle kâfi, sağlıklı, muteber ve besleyici besine fizikî ve ekonomik bakımdan daima erişebilmeleri” olarak evrilmiş ve günümüzde kullanılan besin güvenliği tarifi ortaya çıkmıştır. Doksanlı yılların çabucak başında Besin ve Tarım Örgütü ile Dünya Sıhhat Örgütünün (WHO) dayanağıyla düzenlenen ‘1. Milletlerarası Beslenme Konferansı’nda, her bireyin sağlıklı ve beslenme açısından kâfi besine erişebilmesinin temel bir hak olduğu vurgulanmıştır. Birebir yıl düzenlenen ‘BM Etraf ve Kalkınma Konferansı’nda ise ülkelerin besin güvenliğini tehdit eden ögelere karşı acil tedbir almaları gerektiği uyarısı yapılmıştır. 2000 yılında Dünya Sıhhat Asamblesi, besin güvenliğinin hayati bir kamusal sorumluluk olduğunu kabul eden bir karar almıştır. 1996 ve 2002 yıllarında yapılan Dünya Besin Tepelerinde de insanların inançlı besinler tüketebilmesi gerekliliğine vurgu yapılmıştır. “

“Güvensiz besinler, 200’den fazla hastalığa neden oluyor”

Besin konusunda yaşanan haksız rekabet ve sahteciliğin, durumu açıklamak için kâfi olmadığını anlatan Karakaş, bu mevzunun tıpkı vakitte insan sıhhati sorunlarını de gündeme getirdiğini vurguladı. Karakaş, “Bu mevzunun tarafsız bir formda ele alınması, insan sıhhatinin korunması yanında firmaların yıpratılmaması açısından da büyük ehemmiyet taşımaktadır. Hususla ilgili bağımsız bir yaklaşım, hem halk sıhhati hem de kesim lehine sonuçlar ortaya koyacaktır. ” diye konuştu. Kâfi ölçüde inançlı ve besleyici besine erişimin, hayatı sürdürmenin ve sıhhati muhafazanın anahtarı olduğuna işaret eden Karakaş, “Konuyla ilgili istatistikler göstermektedir ki; ziyanlı bakteri, virüs, parazit yahut kimyasal unsur içeren inançsız besinler, ishalden kansere kadar 200’den fazla hastalığa neden olmaktadır. Dünyada yaklaşık olarak 10 bireyden 1’i bulaşmış yiyecekleri yedikten sonra hastalanmakta ve her yıl 500 bin kişi bu sebeple hayatını kaybetmektedir” dedi.

“Gıda kaynaklı hastalıklar, ulusal ekonomilere ziyan veriyor”

Besin kaynaklı hastalıkların, sıhhat sistemlerini zorlayarak ulusal ekonomilere ziyan verdiğinin ve sosyoekonomik gelişimi engellediğinin altını çizen Karakaş, şöyle devam etti: “Aynı vakitte bu hastalıklar, kamunun sıhhat harcamaları açısından da hayli büyük bir yük oluşturmakta ve sıhhat hizmeti harcamalarını önemli oranda artırmaktadır. Denetim altına alınamadığında ülkelerin bütçelerinde kıymetli açıklar oluşmaktadır. Bu bağlamda besin güvenliği konusu, besinin tüm paydaşları ile geniş perspektifte, ayrıntılı bir biçimde incelenmesi gereken kıymetli bir problemdir. Besin güvenliği; hükümetler, daimi devlet otoritesi, çiftçiler, besin üreticileri, işleyicileri, toptancılar, bayiler, perakende satış noktaları ve tüketiciler dahil besin alanında rolü olan her bileşenin ortak sorumluluğudur. Besin piyasasının tüketicilere daha şuurlu bir biçimde hizmet verebilmesi için donanımlı elemanlarla yapılan denetimler besin güvenliğinin devamlılığı açısından bir teminat niteliğindedir. ” Karakaş, besinde güvenilirliğin, ferdî ve toplumsal sıhhatin sağlanabilmesi büyük ehemmiyet arz ettiğini belirterek, çalıştayın bilhassa kırmızı et ve kanatlı hayvan dallarında Türkiye’nin önde gelen besin kentlerinden olan Afyonkarahisar’da düzenlenmesinin de çalıştaya başka bir ehemmiyet ve mana kattığını kelamlarına ekledi.

“2030 yılından itibaren kuraklık derdi var”

Afyonkarahisar Milletvekili İbrahim Yurdunuseven ise çalıştayda hem Türkiye hem de Afyonkarahisar için çok kıymetli bahislerin ele alınacağını söz etti. Yurdunuseven, “Ben bilhassa bitkisel üretimde besin güvenilirliği denildiğinde, tohumun ve gübrenin tarlaya atıldığı andan itibaren yapılan ziraî ilaçlara, hayvansal besinlerde dünyaya geldiği andan, nakliyesine, büyümesine, gerekli ilaçların yapılmasına, sunumuna ve tüketimine kadar olan süreyi bir bütün olarak düşünmek istiyorum. Nitekim tarlaya atılıştan tüketicilere ulaştığı son noktaya kadar çok kıymetli bir husus. Bu, tüm dünya için çok değerli. Biliyorsunuz 2030 yılından itibaren kuraklık ezası öngörülüyor. Aslında datalara nazaran 2050 yılından itibaren önemli mavi su savaşları başlayacak. Burada besin temininin güvenilirliğini de düşünmek lazım” diye konuştu.

Afyonkarahisar Milletvekili Prof. Dr. Veysel Eroğlu ise Afyonkarahisar’ın besin üretim merkezi olduğunu söyledi. Eroğlu, “Et, kanatlı, yumurta kesimlerinde bilindiği üzere Afyon bir marka. Ayrıyeten sucukta sahiden bir marka. Patates ve haşhaş bilhassa teknolojik seralarda çok değerli aralıklar kat etti. Tıbbi aromatik bitkilerde harika bir çalışma başladı. Afyon gerçekten lezzetin, besinin başşehri. Hatta bilindiği üzere UNESCO tarafından bilhassa lezzet kenti olarak Türkiye’de üç kent; Hatay, Gaziantep ve Afyonkarahisar şu anda lezzet kenti olarak anılıyor” dedi.

Çalıştayların çok değerli olduğunu vurgulayan Eroğlu, konuşmasına şöyle devam etti:

“Burada yapılan birkaç çalıştaydan bahsetmek istiyorum. Ben bakan iken jeotermal kaynaklar ile alakalı çok büyük bir sorun vardı. Bütün tarafları; bilim adamları, kamu kurum ve kuruluşlarını toplayarak burada jeotermal kaynaklar ve bunların reenjeksiyonu konusunda toplantılar yaptık. Sonuçta çok büyük yarar sağlandı. Şu anda Afyonkarahisar’da AFJET harika bir verimlilikte çalışıyor. Evvelce ısıtma için büsbütün jeotermal su binalara kadar masraf gelirdi. Biz bunu büsbütün değiştirdik. Sürtünmesi az borularla sıcak su dönem daim yapıyor, jeotermal suyu reenjekte ediyoruz. İşte çalıştayın rahmeti bu. İkinci olarak ise Tıbbi Aromatik Bitkiler Çalıştayı yaptık. Bu çalıştay, o denli bir farkındalık meydana getirdi ki, şu an da TBMM’de Araştırma Komitesi kuruldu ve bu çalışmalar sonucunda farkındalıklar arttı. Afyonkarahisar’da da üretim seferberliği başladı. Daha evvel 150 milyon dolarlık ihracat yapılırken şu anda bu sayı 1, 5 milyar dolara çıktı. İşte bu da çalıştayın randımanı. Üçüncü çalıştay ise Afyonkarahisar ‘da, iş adamlarına söylediğim gelin burada teknolojik sera kuralım fikriydi. Herkes, Afyon soğuk bölge bu bölgede seracılık olmaz dedi. Ama bir tanıdığımı getirdim ve bir seferberlik başladı. Yalnızca Sandıklı’da yaklaşık bin 500 tane bayan istihdamı sağlanan süper bir seracılık Afyonkarahisar merkezde ve Çobanlar’da bir seferberlik başladı. Şu anda Afyonkarahisar’ın domatesleri, biberleri bütün dünyaya ihraç ediliyor. Yani birtakım kabukları kırmak lazım. Olmaz diye bir şey yok. “

Taklit yahut tağşişin de kabul edilemez olduğunu vurgulayan Eroğlu, şunları kaydetti:

“Bunun için çok yeterli bir kontrol gerekir. Lakin şunu da fark ediyoruz, Afyonkarahisar’da fabrikalarda kendi içinde harika bir kontrol sistemi var. Taklit yapıldığında bana nazaran sahtekarlık yapılıyor, kalpazanlık yapılıyor demektir. Buna asla müsaade edilmemesi ve bununla ilgili cezai müeyyidelerin çekinmeden uygulanması lazım. İkinci konu merdiven altı dediğimiz üretim; bu husus da nitekim çok değerli. Biz Afyon’da buna müsaade etmiyoruz. Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı takımlar çok yeterli çalışıyor ve denetliyor. Fakat öbür yerlerde de bu mevzuda hassasiyet gösterilmesi lazım. Yani merdiven altı dediğimiz, kalitesi muhakkak olmayan eserlere müsaade edilmemesi gerektiği kanaatindeyim. Tağşişte ise kesinlikle dünyadaki uygulamaları dikkate alarak nitekim çok uygun çalışan üreticilerle tağşiş yapanları ayırmak gerekir diye düşünüyorum. Bir bulaşık sonucunda içinde 10000/1 kıkırdak çıkan bir sucukla, halis dana eti yazan lakin %20 tavuk eti olan bir sucuk şu anda tıpkı kefeye konuyor. Bunu ayırmak gerektiği kanaatindeyim, bu çok değerli. Zira bir olağan dağılım vardır, muhakkak bir mertebeden fazlaysa reddedilir. Lakin eser ölçü dediğimiz ölçü kabul edilebilir yahut bu nerden kaynaklanıyor diye ele alınır. Zira birçok laboratuvar kurmuş birisi olarak şunu söylemeliyim ki birinci başta numune alınması kıymetlidir. İkincisi tahlil yapılacak olan aygıtların kalibrasyonu, hassasiyeti değerlidir. Üçüncü olarak ise o aygıtı kullanan elemanların ehliyet, liyakat sahibi olması değerlidir ve bunun istatistiki olarak kıymetlendirilmesi kıymetlidir. Bu dört parametre olmadan bir karar vermek hakikat değildir. Bu yüzden tağşişte çok kıymetli konular var. Hakikaten, birtakım büyük firmalar bundan ziyan görüyor. Bunu burada yaşadık. Eserinde çok az kıkırdak çıkan bir firma, merdiven altı üretim yapanlarla tıpkı kefeye kondu. Neredeyse ticari prestiji kayboluyordu. Buna dikkat etmek gerektiği kanaatindeyim. Bilhassa Bakanlığın tarladan mutfağa kadar bunları takip etmesi çok kıymetli. Zira aldığımız eserin nitekim sağlıklı olduğuna inanmamız lazım. Bu ortada bilhassa kimi zirai çaba ilaçlarının kontrolünün yapılması gerektiğini düşünüyorum. Hatta komitede birtakım arkadaşlar şu teklifi yaptı. Zirai uğraş ilaçlarının kapları rastgele atılıyor. Bunlar zehirli, ziyanlı atık bunların da geri toplanıp uygun halde bertaraf edilmesi gerekiyor diye düşünüyoruz. Yani bilhassa zirai gayret ilaçlarının sağlıklı besin için denetim edilmesi lazım. Kimyasal ilaç yerine mümkünse biyolojik yöntemlerin uygulanmasında yarar var. Mesela kenelerde geçmişte kimyasal husus kullanılıyordu lakin baktık ki keklikler, keneleri bertaraf ediyor Bakanlığım vaktinde çok sayıda keklik üretim merkezi kurduk. Hatta Afyonkarahisar’da yılda 15-20 bin adet keklik üreten ve tabiata salan bir üretim merkezi kurduk. Yani bu bahislerde devletin temel görevi vatandaşa uygun biçimde, uygun fiyatla ve sağlıklı formda besin unsurunu ulaştırmaktır ve bunun denetlenmesi kaidedir. Tabi hile yapanlara da gerekli ceza verilmelidir. “

“Dünya sayılarına baktığımızda 52 ülkede besin zahmeti var”

Dünyadaki tüketim suratının, dünyanın kendini yenileme suratından çok daha süratli olduğunu vurgulayan Tarım ve Orman Bakanlığı Bakan Yardımcısı Ayşe Ayşin Işıkgece, “Dolayısıyla gelecek jenerasyonlardan çalarak gidiyoruz. Yerine koymamız gerekiyor. Çocuklarımızın mirasını yiyoruz. Doruktan bakıldığı vakit çok çarpık bir sistem var. Dünya sayılarına baktığımızda 52 ülkede besin ezası var. Açlık hududunda, besine ulaşamayan birçok ülke var. 928 milyon yetersiz beslenen kişi var. Bu, çok değerli bir sayı. 1 milyar insan yoksulluk hududunda. 45 ülke su problemi çekiyor. Buna rağmen 810 milyon insan obez, çok tüketiyor. 12 milyon hektar tarım yeri yok oluyor. Ekstra binalaşma, ekstra nüfus artışı, tüm bunlara ortam sağlıyor. Hasebiyle bir taraftan erişimde sorun var fakat bir taraftan da üretilen, sokağa atılan, yanlışsız düzgün tüketilmeyen yahut çok fazla tüketildiği için obeziteye hakikat giden çarpık bir tertip var” tabirlerini kullandı.

“2050 yılında 10 milyar nüfus”

2050 yılında dünya nüfusunun 10 milyar olmasının beklendiğini söz eden Işıkgece, “Ülkemize baktığımız vakit göçleri de dikkate aldığımızda 105 milyonluk bir nüfusun bizi beklediğini düşünüyoruz. Bu bizi, artan nüfus ve binalaşmayla birlikte üretimi son derece verimli, sağlıklı, istikrarlı yapmamız gerektiğini de bize sık sık hatırlatan bir sisteme gerçek götürüyor. Bu nüfus artışında, besini, gıdayı yetiştirebilmek için 2050 yılında şu anda ürettiğimizden yüzde 65 daha fazla eser üretmemiz gerekiyor. Aksi takdirde nüfusu doyuramadan, açlığa neden olacak bir tabloya gerçek gidiyoruz. Bu manada ülkemiz iklim özellikleri, endemik bitki çeşitliliği, coğrafik özelliği ve en kıymetlisi lojistik kıymeti bakımından çok şanslı. Karadan, havadan ve denizden nakliyatta, dünyanın yüzde 40’ına 4 saatlik bir uçuş arasında bir pozisyonda bulunuyoruz. Bunu avantaja çevirmek hepimizin elinde” dedi.

“Gıda kontrollerinde çok güçlü altyapıya sahibiz”

Tarım ve Orman Bakanlığı olarak besin kontrollerinde çok güçlü bir altyapıya sahip olduklarını belirten Işıkgece, “Gıda kontrollerinde bizim 7290 tane denetim görevlimiz var. Bunlar yaz, kış, sıcak, soğuk demeden kontrollerini sürdürüyorlar ve toplam 144 tane laboratuvar ile tahlillerimizi yapıyoruz. Alo 174 diye bir sınırımız var. Aslında her tüketici kendisi de bir denetimci. 174 sınırına bildirilen ihbarlar sayesinde bunların bedellendiriliyor. İnançlı besine erişimde merdiven altının olmamasının, merdiven altı iş yapanlarla işini düzgün yapanların haksız rekabetinin önlenmesi bizim için çok kıymetli. Hasebiyle bunları birebir kefeye koymadan lakin işi de gerçek ayıklayarak gitmek sayın bakanımızın da biraz evvel belirttiği üzere bizim daha üste gitmemiz, dalda, dünyada, besinde büyümemiz ismine son derece önemli” diye konuştu.

Besin kontrollerinde olumsuzluk oranlarının da gittikçe düştüğünü belirten Işıkgece, konuşmasına şöyle devam etti:

“Bu, ülkemiz için çok büyük bir gelişme, çok büyük bir ivme. 2021 yılında yüzde 3, 5’lara düşen yapılan kontrollerin içindeki olumsuzluk oranlarına baktığımız vakit, bu sayının düşmüş olduğunu görüyoruz. Burada ülkemiz sizlerin de işbirliğiyle gerçek bir yolda, zira bu tek kişinin yapacağı bir şey değil, gerçek bir yolda olduğumuzu da daima birlikte görüyoruz. Bizim aslında uygulamaya çalıştığımız bütün bu standartlar, bu sıkıştırma, buradaki katılık, buradaki titizliğimiz, burada sizin üzerinize gelmemizin en büyük etkenlerin bir tanesi de ihracat boyutu. Birçok ülke, ihracat yaptığı ülkenin kalitesine, buradaki üretim standartlarına bakıyor. Bu manada ülkemizin çok umut verici bir durumu var. Tarım ve besin eserlerinin ihracatına baktığımız vakit 2017 yılında 18, 6 milyar dolar olan ihracat, yüzde 11’lik bir artışla 2020 yılında 20, 7 milyar dolara ulaşmış vaziyette. 2020 yılının birinci 8 ayındaki sayılara baktığımız vakit da 15, 1 milyar dolarlık bir sayı görünüyor. Yılın kapanışında da daima birlikte son durumu göreceğiz. Biz ülke olarak 205 ülkeye 1982 ziraî eser gönderiyoruz ve bu ivme de her geçen gün artıyor. Bu ülkelerin gelişmişlik seviyesinin, bu ülkelerin üretimlerindeki garantinin, hijyen garantisinin ve kontrol garantisinin de bir göstergesi. Son 3, 5 yıldır dış ticaret fazlamız da 23, 2 milyar dolara ulaşmış vaziyette. Eksik mi fazla mı, biz ithalatçı bir ülke miyiz diye çok fazla tartışılan bir mevzu. İhracat fazlası olduğunu da burada görüyoruz. Biz açıkçası bu bilimsel risk kıymetlendirme kurulları sayesinde, burada gördüğünüz 7 tane kurul sayesinde 30 üniversiteden 80 bilim insanıyla 17 kısım ve 29 ana bilim koluyla zincirin bütün halkalarındaki riskleri kıymetlendirerek mevzuatlarımızı buna nazaran ayarlıyoruz. Hem ülkenin gerçeklerini hem de memleketler arası mevzuatları da dikkate alarak bu tip komiteler ve burada gördüğünüz başlıklar altında mevzuatlarımızı güncelleme ve ülkemize uygun olan mevzuatları çıkarma ve bunları sizlere de açıklamayla ilgili çalışmaları da geri planda yürütüyoruz. “

Afyonkarahisar Valisi Gökmen Çiçek ise Afyonkarahisar’ın besin manasında kıymetli bir potansiyeli barındırdığını tabir etti. Çiçek, “Afyonkarahisar Türkiye’nin besin başşehri, besin deposu. Nitekim Osmanlı periyodundan itibaren Afyonkarahisar, İstanbul’u, büyükşehirleri besleyen bir kent. İstanbul et üretiminin çok büyük bir kısmı Afyonkarahisar’dan gitmektedir. Türkiye yumurta üretiminin %25’i Afyonkarahisar’da. Vişne, kiraz, haşhaş, tıbbi aromatik bitki üzere sayamayacağımız o kadar çok eserimiz var ki. Türkiye’de birçok vilayet daha az sayıda eser ile ön plana çıkarken Afyonkarahisar birçok eserle ön plandadır. Afyonkarahisar’da sucuk, kaymak başta olmak üzere birçok eserimiz meşhur. Besin deposu olan bir kentte bu türlü bir Çalıştay’ın yapılması çok kıymetliydi. Ben bundan ötürü Sayın Rektörümüze çok teşekkür ediyorum. Sayın Bakanım bu çalıştay yapılacaksa Afyonkarahisar’da yapılmalıydı ve yanlışsız yerde. Size de teşrif ettiğiniz için teşekkür ediyorum” dedi.

Çalıştay, oturumlarla devam etti

Açış konuşmalarının akabinde Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hasan Hüseyin Atar’ın moderatörlüğünü yaptığı “Gıda Mevzuatı, Besinde Bilgi Kirliliği, Tüketicilerin Yanlışsız Bilgilendirilmesi, Besin Okuryazarlığının Arttırılması, Besin Resmi Kontrolleri” oturumuna geçildi. I. oturumda; Tarım ve Orman Bakanlığı Besin ve Denetim Genel Müdürü Harun Seçkin, Manisa Celal Bayar Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısım Lideri Prof. Dr. Neriman Bağdatlıoğlu, AKÜ Besin Mühendisliği Kısım Lideri Prof. Dr. Ramazan Şevik ve ATSO İdare Şurası Lideri Hüsnü Serteser’in sunumları gerçekleşti.

Öğlenden sonra ise Pamukkale Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısım Lideri Prof. Dr. Yahya Tülek’in moderatörlüğünü yaptığı “Et ve Et Eserlerinde Besin Güvenilirliği Çalışmaları” II. oturuma geçildi. II. oturumda; Selçuk Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı Prof. Dr. Mustafa Karakaya/ Dr. Ali Samet Babaoğlu, Selçuk Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı Prof. Dr. Cemalettin Sarıçoban, Nevşehir Hacı Bektaşi Veli Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı Prof. Dr. Nesimi Aktaş, ET-BİR İdare Konseyi Lideri Dr. Ahmet Yücesan ve AKÜ Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ulaş Acaröz “Et ve Et Eserlerinde Besin Güvenilirliği Çalışmaları” hakkında sunumlarını yaptı.

Günün III. oturumu ise Selçuk Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı Prof. Dr. Mustafa Karakaya’nın moderatörlüğünde gerçekleştirilen “Süt ve Süt Eserlerinde Besin Güvenilirliği Çalışmaları” oturumu oldu. Bu oturumda; Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısım Lideri Prof. Dr. Oğuz Gürsoy, Süleyman Demirel Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı Prof. Dr. Erdoğan Küçüköner, Denizli Pamukkale Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmı Doç. Dr. Seher Arslan ile AKÜ Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Zeki Gürler “Süt ve Süt Eserlerinde Besin Güvenilirliği Çalışmaları” hakkında sunumlar gerçekleştirdiler.

22-24 Ekim 2021 tarihleri ortasında Korel Termal Otelde gerçekleşecek çalıştay, çalışma kümelerinin rapor taslaklarını hazırlamaları ve sunumlarının akabinde sona erecek.