Türk mutfağına Rumeli’den giren ciğer sarma için lezzetli bir tanım sizleri bekliyor. Ustasından en ince detayları ve püf noktaları ile aktarılan tanımı kesinlikle denemelisiniz. Ciğer sarma püf noktaları neler? Rumeli tarzı ciğer sarma, Türk mutfağının en hoş yemekleri ortasında yer alıyor. Rumeli’den göçle Edirne’ye gelen bu lezzet, kurban bayramlarında “anne menüleri”nde yer alırken, kentteki eski ustaların çalıştığı lokantalarda ise çabucak her gün tadılabiliyor. Masterchef ciğer sarma tarifi! Ciğer sarma nasıl yapılır? Masterchef 6 Eylül ciğer sarma için gerekli materyaller nelerdir? İşte ciğer sarma tanımı sizlerle…

USTASINDAN CİĞER SARMA TANIMI PÜF NOKTALARI

Ciğer sarma ustalarından lezzetli ciğer sarma tanımı püf noktaları;

Ciğer sarmaya pirinçleri ve “kuzu gömleği”ni suda ıslatarak başlanacağını aktardı.

Kuzu ciğeri küçük küçük doğranır ve yağsız tavada kavrulur.

Tuz eklenir ve kapağı kapatılır.

Pirinçler süzülüp eklenir.

Yenibahar, tuz, tarçın, karabiber, kesme şeker, kuş üzümü ve en son ciğerler eklenir, sıcak su ek edilir.

İç pilav suyunu çekene kadar pişirilir.

Nane ve dereotu küçük küçük kıyılıp demlenen pilava eklenir harmanlanır.

Akabinde açılmaları için sıcak suda bekletilen “kuzu gömleği”nin suyunun süzülerek, büyük kareler formunda kesilir. Haberler.com son dakika haberler, gündem haberler ve tarafsız haberler için okumaya devam edin.

Her gömlek çorba kasesine yerleştirilir ve içi ciğerli pilavla doldurulur.

Kasenin dışında kalan kenarlar kapatılır ve zıt çevrilerek yağlanmış tepsiye alınır.

Üzerilerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecedeki fırında nar üzere kızarana kadar pişirilir.

CİĞER KAPAMA TANIMI GEREÇLERİ

1 çift kuzu karaciğeri

Körpe kuzu gömleği (Kurban bayramı periyodunda bulmak daha kolay olur.)

1 adet kuru soğan

1, 5 su bardağı pirinç

2 adet taze soğan

1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

1/2 (yarım) çay bardağı kuş üzümü

1/2 (yarım) çay bardağı dolmalık fıstık

1 çay kaşığı kuru nane

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

Gereğince tuz

Gereğince karabiber

Gereğince kaynar su

CİĞER SARMA ÜRETİMİ | CİĞER SARMA YAPILIŞI

Ciğerleri de tencereye ekleyerek sık sık karşıt düz yapalım pişirmesini sağlayalım. Pirinçleri yıkayarak suyunu süzelim. Daha sonra pirinçleri de buraya ekleyelim. Taze soğanın yeşil yapraklarını, baharatları, tuzunu ekleyelim. Bu ortada nane ve dereotu ile birlikte kuş üzümü de ekleyelim. İç pilav yapar üzere yapmamız gerekiyor. Kaynar su ekleyelim ve iç pilavımızı demlendirelim.

Bu ortada çözülmüş kuzu gömleğimizi kendi istediğiniz boyuta nazaran kesin. İç harcı çokça doldurun. Bir kase içerisine gömleği yerleştirerek gereçleri doldurabilirsiniz. İç

harcı doldurduktan sonra sıkı bir formda saralım ve sardığımız taraf fırın tepsisinin altına gelecek halde dizelim. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Kuzu ciğer sarma tanımımız hazır. Afiyet olsun.

Gündem