İstanbul’da ekmek fiyatı artabilir.

Izahat, İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin’den
geldi.

‘Üretim maliyetini etkileyen zamlar ekmeğe yansımadı’

Sektörün geçen yıl maliyet artışları dolayısıyla sorun
yaşadığını söyleyen Çetin; elektrik, su, doğalgaz, akaryakıt ve işçilik benzer biçimde
üretim maliyetini etkileyen zamların ekmek fiyatına yansımadığını dile getirdi.

Çetin, İstanbul’da 200 gram ekmeğin 5 liradan satıldığını,
söz mevzusu ağırlıktaki ekmeğin maliyetinin tüm giderler dahil 4,5 ile 4,80 lira
içinde bulunduğunu kaydetti.

Fiyat talebi hemen hemen yapılmadı

Erdoğan Çetin, kentte günde ortalama 20 milyon ekmek
üretildiğine dikkati çekerek, esnafın yarısının maliyetleri karşılayamadığını,
birçok fırında ayakta kalabilmek için alternatif ürünler satıldığını ifade
etti.

Esnafın zam talebinin bulunduğunu dile getiren Çetin, “Üyelerimizin,
şu anda ekmek fiyatlarının maliyetleri karşılamadığı yönünde talebi var fakat
hemen hemen fiyat talebi yapmadık.” diye konuştu.

Şubat ayında görüşülecek

Çetin, şu anda gözlem yaptıklarını, bununla ilgili
ilerleyen günlerde bir çalışmada bulunacaklarını söyledi.

Bugün itibarıyla bir fiyat artışının söz mevzusu olmadığının
altını çizen Çetin, “Net bir tarih vermem oldukça doğru olmaz. Şu sebeple bu ayın resmi
tarifesi çıktı. Onun için ‘şu gün, şu vakit’ desem oldukça doğru olmaz. Fiyat
artışının ocak içinde olmayacağı kati. Şubat ayı içinde oturacağız,
bakacağız. Bizim de doğal ki giderlerimiz var. İnşallah ortak bir noktada
buluşacağız. Hem esnafımızı hem vatandaşımızı mutlu eden bir sonucu ortaya
çıkartırız.” ifadesini kullandı.

“Ekmek imalatçısı günah keçisi değil”

Çetin, maliyet emek harcaması sonrasında yeni ekmek fiyatının
belirleneceğini belirterek, “Esnaf, ekmek imalatçısı zor durumda kalmasa hiçbir şekilde
fiyat yükseltmez, hiçbir şekilde zam talep etmez. Zorda kalmış olduğu ve zorlandığı
için devamlı fiyat artışı talep ediyor. Bunun sebebi de artan enerji
maliyetleri, ham madde maliyetleri. Burada fırıncının günah keçisi olması oldukça doğru
değil.” değerlendirmesinde bulunmuş oldu.

“Dünyadaki kriz bizi de etkiliyor”

Ülkenin içinden geçmiş olduğu sıkıntılı sürecin bilincinde
olduklarına değinen Çetin, ellerinden geldiği kadar yönetim etmeye çalıştıklarını
aktardı.

İdare edemeyecek durumda olan esnafın bulunduğunu korumak için çaba sarfeden
Çetin, “Bunların sıkıntılarını, sorunlarını dile getirmekle de mükellefiz.
2023’te iyi şeyler bekliyoruz. Seçimlerden sonrasında piyasanın daha da iyi
olacağını düşünüyoruz. İnşallah zamsız bir yıl diliyoruz. Zamların gelmesi
bizim işimize oldukça fazla yaramıyor. Müşterilerimizle devamlı karşı karşıya
kalıyoruz. Beklentilerimiz bu yönde. Dünyadaki kriz, enerji sıkıntısı doğal ki
ülkemizi ve bizi had safhada etkiliyor.” dedi.

‘İBB isterse zarar edebilir’

Çetin, İstanbul Halk Ekmek ile mahalle esnafının
kıyaslanmasını oldukça doğru bulmadığını ifade ederek, kamunun kar amacı
gütmediğini, ihtimaller içinde zararını ise alternatif kaynaklardan telafi edebildiğini
dile getirdi.

İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin (İBB) birçok iştirakten
gelir sağladığını aktaran Çetin, belediyenin gerektiğinde İstanbul Halk
Ekmek’ten de zarar edebildiğini söylemiş oldu.

“Bizi karşılaştırmayın”

Çetin, İBB’nin İSPARK, İSKİ ve İETT başta olmak suretiyle değişik
kalemlerde gelirlerinin bulunduğunu anlatarak, “Bunlardan sağlanan geliri Halk
Ekmek’e aktarabiliyor fakat bizim bu şekilde bir şansımız yok. Dolayısıyla Halk Ekmek
ile bizim karşılaştırılmamız oldukça doğru değil.” sözlerini sarf etti.