Vegan beslenme tarzını benimseyenler için artık et yerine kullanabilecekleri birçok seçenek bulunuyor.

Dana yada tavuk etinden meydana getirilen yiyecekleri “tofu” kullanarak tarife uyduruyorlar.

Tofu döner, tofu kebap, tofu köfte şeklinde protein kıymeti yüksek ve leziz öğünler ortaya çıkabiliyor.

Peki tofu nedir? Bahsedilmiş olduğu kadar yararlı mı? Tofu neyden yapılıyor? Tadı et şeklinde mi? İşte her detayıyla veganların eti tofu hakkında merak edilenler…

Tofu nedir?

Tofu anlam olarak Japonca soya ve pıhtı karakterlerinden türemiş bir kelimedir. İlk olarak M.Ö. 200 yılı civarında Çin’de ortaya çıkarılmıştır.

Haşlanmış soya fasulyesinden elde edilmiş ve asit ya da tuzlu bileşiklerle kestirilerek elde edilmiş bir çeşit peynir olan tofu, veganların baştacı oldu.

Tofu et yerine geçer mi?

Tofu, protein bakımından varlıklı vegan rejimi için mühim olan kalsiyum ve B12 vitamini şeklinde ilave besinler içerebilen oldukça yönlü soya bazlı bir et alternatifidir. Günümüzde birçok marka, “tofu döner”, “tofu kıyma”, “tofu kebap” şeklinde ürünler satışa sunmaktadır. Veganlar, etli yiyecekleri tofu ile değiştirerek hazırlamaktadır.

Tofu, veganların eti olarak geçer diyebiliriz. Protein kıymeti açısından da et kadar faydalıdır. Bitkisel bir protein deposudur bu sebeple hayvansal kaynaklı besin tercih etmeyen kişiler için uygun bir alternatiftir.

Sadece devamlı tofu tüketmenin de faydası olabildiği şeklinde zararları da söz mevzusu olabilir.

Tofu gıda kıymeti

100 gran tofuda bulunan vitamin ve mineraller:

• 4.8 gram Yağ
• 7 mg Sodyum
• 121 mg Potasyum
• 1.9 gram Karbonhidrat
• 0.3 Rejim lifi
• 8 gram Protein
• 85 iu A vitamini
• 350 mg Kalsiyum
• 0.1 mg C vitamini
• 5.4 gram Demir
• 30 mg Magnezyum

Tofu zararı dokunan mı?

Tofu peynirinin ziyanı esas olarak yenen yiyecek miktarına bağlıdır. Soyanın büyük miktarlarda tiroid hastalıklarını tetikleyebileceği bilinmektedir.

Ek olarak, yüksek tüketimi, adam ve hanımefendilerin üreme sistemini negatif yönde etkileyebilir ve gençlerde erken olgunlaşmayı tetikleyebilir.

Tofunun yararları

• Tofunun gıda değerleri oldukça yüksektir. Bilhassa hayvansal ürün tüketmeyenler için eşi benzeri bulunmaz bir bitkisel protein deposudur.
• Tofunun içinde bulunan soya yağı, kalp ve damar sağlığını korurken kan dolaşımını da düzenler.
• Tofu, bununla birlikte oldukça varlıklı bir demir deposudur.
• Tofu, yağı alındığı için doymuş yağ içermez. Bu yüzden kolesterol kıymeti sıfırdır. Yüksek kolesterole haiz kişiler için ideal bir besindir.
• Varlıklı bir kalsiyum deposu olan tofu, kemiklerin gelişimi için de oldukça faydalıdır.