Proteinler, karbonhidratlar, yağlar, vitaminler, yaratı elementler, mineraller ve su ile beraber beslenmenin 7 temel bileşeninden biridir. Proteinler, insanların kullanabileceği tek nitrojen kaynaklarıdır, nitrojen yaşam için gereklidir.

Proteinler, sekiz tanesinin dışarıdan alınması lüzumlu olduğu, doğrusu vücut tarafınca sentezlenmediği 20 amino asit zincirlerinden oluşan moleküllerdir.

Proteinler hücre yada organizma içinde fazlaca çeşitli görevleri yerine getirirler:

– Yapısal bir rol (hücrenin yapısına katılan aktin yada tübülin, saçı oluşturan keratin benzer biçimde),

– Enzimatik bir rol (DNA’yı kopyalayan DNA polimeraz benzer biçimde),

– Hormonal bir rol (kan şekerini düzenleyen insülin benzer biçimde),

– Motor rol (molekülleri hücreye taşıyan miyozin benzer biçimde).

Proteinler genler tarafınca kodlanır ve RNA translasyonu işlemi esnasında ribozom tarafınca üretilir. Peptit bağlarının oluşumuyla bir arada tutulan amino asitlerin art arda dahil edilmesiyle oluşturulurlar.

Proteinler birçok gıdada bulunur, sadece bazı gıdalar fazlaca fazla protein ihtiva ederler. İşte en fazlaca protein içeren 15 gıda:

Yumurta

Yumurta, dünya üstündeki en yüksek proteinli gıdalarından biridir. 1 yumurta 13 gram protein ihtiva eder. Proteinin daha çok olduğu kısım yumurta sarısıdır, sadece burası bununla beraber en yüksek yağın yoğunlaştığı yerdir.

Somon

Somon muhteşem bir yüksek kaliteli protein deposudur. 100 gram somon 20 gram protein ihtiva eder. Bununla beraber sıhhatli yağlar olan omega 3 açısından da varlıklı bir balıktır, bundan dolayı her rejimde şiddetle tavsiye edilir.

Ton balığı

Ton balığının protein içinde ne olduğu, iyi mi pişirildiğine ve tüketildiğine bağlıdır. Konserve ton balığı çoğu zaman taze ton balığından daha çok protein ihtiva eder. Tek bir kutu 12 gram protein sağlar. Sadece, teneke kutular yüksek konsantrasyonda sodyum ihtiva eder, bundan dolayı fazla tüketimi önerilmez.

Tavuk

Tavuk göğsü, protein içinde ne olduğu en yüksek beyaz ettir. 100 gram başına 22 gram protein sağlarlar. Ek olarak ızgarada pişirildiğinde kalorisi ve yağı öteki etlere bakılırsa daha düşük olduğundan tercih edilebilir.

Hindi

Tavuk eti ile beraber hindi eti de iyi bir protein deposudur. 100 gram hindi göğsü ortalama 24 gram protein sağlamış olduğu ve yağ oranı yüzde 2’yi geçmediği için en fazlaca tavsiye edilen etlerden biridir.

Soya

Soya, 100 gram gıdada 36 gram protein içinde ne olduğu ile en fazla protein içeren nebat bazlı gıdadır. Besleyici bir baklagildir ve et yemeyen vejeteryanlar yada veganlar için muhteşem bir seçenektir.

Acı bakla

Acı bakla, fazlaca popüler olmasa da protein açısından varlıklı baklagillerdir. Bu baklagiller, glüten içermez ve 100 gram ürün başına 36 grama kadar protein sağlar.

Antep fıstığı

Fıstık ve Antep fıstığı 100 gramda sırasıyla 24 gr ve 19 gr ile protein açısından en varlıklı kuruyemişlerdir. Öğün içinde mükemmel atıştırmalıklardır, tok tutarlar. Doğal ki, bir avuç kafi olacaktır.

Kırmızı et

Kırmızı etten protein, tavuktan sonrasında en fazlaca tercih edilen proteindir. 100 gramlık bir porsiyon 24 gram yüksek kaliteli protein ihtiva eder. Sadece dana eti bununla beraber kolesterol ve yağ içeren bir et olduğundan fazlaca fazla tüketilmemesi tavsiye edilir.

Yoğurt

Organik ev yoğurdu, averaj 10 gram protein ihtiva eder ve oldukça kaliteli proteindir. Her gün süt ürünleri tüketimi önerilir. Bilhassa ev yapımı olanlar fazlaca daha iyi kalitede protein ihtiva eder. Şeker eklenmiş aromalı yoğurtların tüketimi tavsiye edilmez.

Nohut

Nohut en fazlaca tüketilen baklagillerden biridir. 100 gram nohur 19 gram protein ihtiva eder. Kışın sıcak yemekler, yazın soğuk salatalar hazırlamak için idealdir.

Çavdar

Çavdar, protein konsantrasyonu en yüksek tahıllardan biridir. 100 gram çavdar 17 grama kadar protein ihtiva eder. Beyaz ekmeği çavdar ekmeği ile değişiklik yapmak yada bir çavdar salataya eklemek benzer biçimde rahat şekillerde rejiminize çavdar ekleyebilirsiniz.

Yulaf ezmesi

100 gram yulaf ezmesi 16,8 gram protein sağlar. Kahvaltıda, atıştırmalıklarda yada yoğurdunuza eklemek için muhteşem bir seçenektir.

Kinoa

Bu yalancı tahıl, öteki nebat bazlı protein kaynaklarının aksine vücut için lüzumlu tüm amino asitleri ihtiva eder. 100 gram kinoa 4.8 gram protein ihtiva eder. Ek olarak lif ve vitamin açısından da zengindir.

Mercimek

Demir, bakır ve magnezyum benzer biçimde minerallerin deposu olan mercimek, oldukça besleyici ve sıhhatli bir baklagildir ve 100 gramında 9 gram protein sağlar. Mercimeğin yanına bir avuç pirinç eklerseniz, her iki bileşenin amino asitlerini de eklemiş olmuş olursunuz ve hayvansal proteine ​​fazlaca benzeyen, tüm lüzumlu amino asitlerle beraber daha eksiksiz bir protein deposu elde edersiniz.