• DOLAR
    6,0661
    %0,34
  • EURO
    6,5489
    %-0,04
  • ALTIN
    312,59
    %1,71
  • BIST
    7,8870
    %0,31
Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti

Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti

İki üniversiteden bilim insanları bir vakit evvel TÜBİTAK’ın 200 bin lira hibe dayanağı ile laboratuvar civarında yerli enzim üretilmesiyle alakalı proje çalışması başlattı. Yerli kaynaklar kullanılarak üretilen enzimin ön sınamaları galibiyetle sonuçlandı. Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti NKÜ Ziraat Fakültesi Zirai Biyoteknoloji Kısmı Öğretim Abonesi Doç. Dr. Hasan Murat Velioğlu, enzimin canlı veya mikroorganizmalar tarafından üretilen, biyokimyasal tepkinleri süratlendiren biyolojik bir madde olduğunu belirtti. Proje kapsamında enzim üretmek için yerli kaynaklar kullandıklarını anlatan Velioğlu, “Projemizdeki invertaz enzimi, sofra şekeri diye bildiğimiz sakkarozu daha tatlı bir şeker şurubu olarak öğrenilen fruktoz ve glukoz karışımına çeviriyor.” dedi. Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti Velioğlu, yerli enzimin bir hayli sektörde kullanılabileceğini vurgulayarak, şöyle devam etti: “Yerli enzim, çikolata saniyede kullanılan şeker dolgularının kristallenmesini önlüyor. Arılara kışı geçirebilmeleri için sofra şekerinden hazırlanan sulu şeker çözeltileri verilir. Ancak burada verilen şekeri arının kullanması azıcık güçtür. Bütün yararlanamaz. Zira sofra şekeri oldukça büyük moleküllüdür. Kullanacağımız bu enzimle şekeri arının daha iyi yararlanabileceği daha basitlikle enerjiye çevirebileceği hala dönüştürüyoruz. Böylece arıların kışı geçirmesi daha basitleşiyor.”

Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti


Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti Ucuz maliyetli yerli enzimin şekerleme, çikolata, içecek sanayi ve arıcılık sektöründe kullanılabileceğine işaret eden Velioğlu, projeyi, Türkiye’nin enzim mevzusunda dışa bağımlılıktan kurtulması emeliyle hazırladıklarını anlattı. Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti Velioğlu, “Yerli enzimin pazara sunulma düzeyinde değişik sektörlerin temsilcileriyle misalin arıcılar, şekerlemeciler ve çikolata üreticileri ile buluşmalar tertip ederek tanıtımını yapacağız. Ülkemizin enzim ithalatına ayırdığı bütçe 150 milyon dolar seviyesinde. Dünyadaki enzim pazarı ise 8 milyar doları buluyor. Ülkemizde değişik sektörlerde enzim kullanımı var ancak imali yok. Tamamını yurt dışından ithal ediyoruz.” diye konuştu. Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti Türk bilim insanları gıda sektörü için yerli enzim üretti

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Yorumlara Kapalıdır